Asia-Hähnchenpfanne Süss-Sauer

Zutaten für 4 Personen

FÜR 1 PORTION: TEILE DIE ZUTATEN DURCH 4

• 400 g Hähnchenbrustfilet
•  EL Öl
• 3 EL Sojasosse
• 3 EL süsse Sojasosse
• 6 EL Sherry (Fino)
• etwas Chinagewürz
• 1 Msp. Ingwerpulver
• 1/2 TL Curry
• weisser Pfeffer
• 25 g getrocknete Chinamorcheln
• 250 g Möhren
• 375 g Porree
• 1 Dose Bambus-Schösslinge (580 ml)
• 2 EL Cashewkerne
• 1 gestr. EL Speisestärke

Zubereitung

Fleisch in Streifen schneiden. 1 Esslöffel Öl, Sojasossen, Sherry und Gewürze gut verrühren. Über das Geflügel geben und zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Morcheln mit heissem Wasser übergiessen, 1 Stunde quellen lassen (bzw. nach Packungsanleitung).

Möhren schälen und waschen. Porree putzen und waschen. Bambus abtropfen lassen. Gemüse in Streifen schneiden. Hähnchen abtropfen lassen, Marinade dabei auffangen. 3 Esslöffel Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Fleisch portionsweise darin von allen Seiten circa 2 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen. Gemüse in die Pfanne geben und circa 5 Minuten braten. Dabei ständig rühren. Herausnehmen. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Alle Zutaten in der Pfanne mischen.

Morcheln abtropfen lassen und zugeben. Die aufgefangene Marinade mit knapp 1/4 l Wasser verrühren und in die Pfanne giessen. Alles noch einmal kurz aufkochen. Stärke in wenig kaltem Wasser glatt rühren und die Sosse damit binden. Abschmecken. Dazu schmeckt Reis.

Wir wünschen dir einen guten Appetit!

Informationen zum Mrs.Sporty Ernährungskonzept

Bausteine für 1 Portion:

Getreide – 1/4 / Milch – 0 / Fleisch – 1 / Gemüse – 1 1/2
Obst – 0 / Fett – 1 1/2 / Extras – 0 / Getränke – 0

Nach dem Mrs.Sporty Ernährungskonzept wird diese Mahlzeit mit 4 1/4 Bausteinen angerechnet. Deine persönliche Tagesmenge an Bausteinen erhältst du in deinem Mrs.Sporty Club.

Mehr Informationen zu diesem Rezept:

Basisch – 5 / Sauer – 8 / Neutral – 1 / Verhältnis* – 38:62

* Beschreibt das Verhältnis des basischen Anteils zum säurebildenden Anteil (optimales Verhältnis: 80:20). Grundsätzlich kommt es auf das Verhältnis über den gesamten Tag hinweg an.